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    卧式冷柜简介

    01-19 15:53
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    1卧式冷柜的种类 一、超市岛柜:超市岛柜比一般的卧式冷柜都要大、要长,这种大型的冷柜一般用于大型的商场或者超市用于冷藏展示馒头、包子、饺子、馄饨、粽子、汤圆、等半成品食品。超市人流量大,这种冷柜展示面积足够大,可以方便超市客户自行选购食品不拥挤。

    二、超市鲜肉柜:这种冷柜是敞开式的冷柜,既能保鲜鲜肉,又能任客户自行选购,也是非常方便的一种冷柜。

    三、熟食柜:熟食柜有冷藏型的好加热型的,主要用于各种熟食如鸭脖、卤肉、凉菜等的冷藏或者加热。这种熟食柜有前后移门和后开门两种,前后移门的主要用于各种自选商场如超市等;后开门的熟食柜主要用于各种熟食店如煌上煌、绝味鸭脖等熟食店。

    四、发泡门冷柜:发泡门冷柜也是一种卧式冷柜,这种冷柜独特的发泡们设计使它的的密封性非常好,和其他的卧式冷柜不同,发泡门冷柜主要用于食品冷冻或者冷藏,并不具备产品展示的效果。

    五、海鲜台:海鲜台主要用于超市和海鲜店用于冷冻展示海鲜,但是由于今年流行吃冻水果,现在也有很多便利店用海鲜台来冻西瓜、哈密瓜等水果,这种冷冻的吃法在夏天非常流行。

    六、冰粥柜:相比起其他的卧式冷柜来说冰粥柜的使用倒是比较少的,这种冷柜外观和熟食柜差不多,只是温度都在0度以下。

    七、厨房工作台:这种卧式冷柜也叫厨房操作台,主要用于厨房工作之用,它也具备冷藏效果,一物两用设计非常合理。

    八、蛋糕柜、面包柜,这两种冷柜也有立式和卧式之分,主要看需求来选择。

    2冷柜疑似故障辨别

    1、压缩机内装有电动机和压缩机构两部分。电动机在正常工作时,定子铁心和运行绕组的温度达100~110°,压缩机构的活塞和气缸因对制冷剂的压缩产生压缩热,温度也可达100°以上,这些热烈大多通过压缩机外壳向四周空气中散发,所以压缩机外壳温度一般可达85~90°,是很烫手的。尤其在夏天,环境温度较高时更是如此,这属正常现象。

    2、当冷藏柜压缩机刚停止运转时,能听到蒸发器中有“咕噜咕噜”的声音。这种声音是制冷剂在蒸发器管路中流动时发出的正常的响声,在压缩机刚停止工作后由于压力差还较大,制冷剂仍会流动一些时间。

    3、经常听到冷柜发出“嚓”或“喀喳”的声音。这是压缩机在启动过程中,电流重锤式启动继电器的衔铁被吸合或释放跌落时所发出的正常响声。压缩机电机在正常工作时会发出轻微而均匀的运转声,白天由于环境噪音较大,不容易听得到,而在夜深人静时就能明显地感觉到。

    4、由于带有全自动化霜装置的间冷藏柜,其化霜定时器等装置大多装在冷藏柜箱背后的上部,并发出转动响声,这种轻微的“喀嗒喀嗒”或“滴答滴答”之类的声音是完全正常的。

    3特点

    ◆采用超微孔聚胺脂整体发泡箱体,保温更好、更节能—为您节省不必要的开支;

    ◆采用三层优化风幕,有效减少柜内外热量和湿气交换,降温快、温度均匀、耗冷量小;

    ◆采用进口封闭式活塞压缩机组,制冷效率高,性能稳定、省电、高度低;

    ◆采用高效铜管蒸发器和进口丹佛斯热力膨胀阀,制冷强劲,降低能耗;

    ◆多重风幕技术,使风幕更加均匀、稳定、制冷速度快、热交换少、柜内温度更加恒定;

    ◆四面透明结构设计展示面积大,双层中空热反射钢化玻璃,使柜内物品展示更加突出;

    ◆流线型金属边框镶嵌,与喷涂镀锌钢板结合,使冷柜性价比提高,美观、耐用,节能;

    ◆加大蒸发器的设计,提高了换热效率。使柜内降温更快、温度更低,同时更加节能;

    ◆采用电脑数字温控器,按时化霜,运行温度更均匀,保证食品不软化,化霜不化冻;

    ◆超厚保温设计,内外箱为喷涂板,底板为不锈钢板,发泡层为超微孔聚胺脂整体发泡;

    ◆配有夜间节能帘,专供夜晚和其它非营业时间使用。进一步节约电能,降低使用成本;

    4产品应用 ◆卧式冷柜广泛应用于:超市、商场、便利店、生鲜超市、士多店、酒楼、宾馆、酒店、学校食堂、药店、机关单位、蛋糕房、西饼屋、酒吧、咖啡馆、果汁冷饮店、啤酒屋、大排档、工业园、茶叶店、水果店、农产品批发市场、鲜花店、实验室、公司食堂等各种综合场所所需保鲜、冷藏冷冻展示食品饮料的制冷设备

    5结冰处理

    一、是食物没有用保鲜膜或者保鲜袋封好,食物上的水分蒸发出来结成霜了,你可以把冷柜的温度调到3的位置,如果你想冷柜的温度低点,可以先停电除霜,然后在冷柜后壁均匀涂抹上食用油,那就不那么容易结霜了。冷冻室结霜也可以用这个方法。

    二、冷藏温度调的太低,致使冷柜里的水气凝结成冰附在冷柜后壁,而冷柜后壁正好是安装冷凝管的地方。

      处理办法:注意看看冷柜里有一个可以调节的带数字的调节器,把它跳到中间(2-3)位置即可。

    三、一般调在2-3档就可以了。调的档位超过3,则制冷温度过低,使耗电急剧增大,不经济。1档又使冷柜内温度过高,不利于保存食物。

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    保鲜工作台成为一种必不可少的实验室设备

    11-20 16:52
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    11-20 16:52
    保鲜工作台当今医学、生物科学、食品科学和电子科学等研究领域中已经成为一种必不可少的实验室设备。科学家们需要保鲜工作台来保护昂贵的样本不会受到污染,提供一个洁净的无尘的试验环境。以及危险的样品不泄露到周围环境中。保鲜工作台正是为了满足用户这方面的要求而出现的。
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    保鲜展示柜应保持工作区域清洁

    11-20 16:50
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    11-20 16:50
    保鲜展示柜应有足够的碎冰,经营鲜活水产品的,应保持工作区域清洁,并对案板、刀具等加工器具进行定期彻底消毒。连锁经营协会信息部主任杨青松认为,这些标准其实定得并不高,如对温度的要求,沃尔玛、家乐福等大型超市都有自己的企业规定,新标准和它们是一致的。制定新标准主要是对超市经营有一个明确要求,并以此保证食品的鲜度。作为一项行业标准,这也将成为质监、卫生等部门检查的依据。
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    六门冰柜制冷是如何运转的

    11-20 16:49
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    11-20 16:49
    1)压缩式六门冰柜:由电动机提供机械能,通过压缩机对制冷系统作功,制冷系统利用低沸点的制冷剂(活称冷媒)蒸发时吸收汽化热的原理制成的。其优点是寿命长,使用方便,目前世界上91~95%的冰柜属于这一类。 (2)吸收式六门冰柜:该种冰柜利用热源,如煤气,煤油,电等作为动力,利用氨-水-氢混合溶液在连续吸收、扩散过程中达到制冷的目的,其缺点是效率低,降温慢,现已逐渐被淘汰。 (3)半导体六门冰柜:利用PN型半导体桶以直流电,在结点上产生珀尔帖小樱的原理来实现制冷的冰柜。现许多电子电路和微型仪器常采用此方法散热。 (4)化学冰柜:利用某些化学物质溶解于水时,强烈吸热而获得制冷效果的冰柜。 (5)电磁振动式冰箱:用电磁振动机作本动力来驱动压缩机的冰箱,其原理、结构与压缩式冰柜基本相同。 (6)太阳能六门冰柜:利用太阳能作为制冷还有能源的冰柜:包括绝热去磁制冷电冰箱、辐射制冷电冰箱和固体制冷电冰箱。
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    不锈钢工作台结构介绍

    10-21 14:54
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    10-21 14:54
    一、基本介绍  不锈钢工作台采用不锈钢材质,具有美观卫生,耐腐蚀,防酸,  防碱,防尘,防静电,可以防止细菌滋生,是目前各行各业普通  使用最理想的工作台。适用于各种行业的检测,维修及产品组装;  让工厂更整洁,生产安排更轻松、物流更流畅。能适应现代生产  不断改善的需求,符合人机原理,使现场工作人员操作标准,舒  适,对环境的构思和创意迅速的实现,同时它具有轻便,结实等  特点,表面洁净耐磨。  二、工作台介绍  1、由于不锈钢具有良好的耐腐蚀性,环保,防尘,防静电,所  以它能使结构部件永久地保持工程设计的完整性。  2、采用不锈钢材质结构,主要采用不锈钢方通,不锈钢板,工  作台底脚采用脚杯可上下调节,以适应不平地面,台面可以铺防  静电胶垫,达到防静电效果,从而成为其中防静电不锈钢工作台。  有些可以铺木板,增架承重量,然后包木板,包边,采用正面排  风,排风板整体可拆卸。不锈钢工作台可以配光管,从而达到照  明效果。  3、规格尺寸客户可以根据自已实际场所自定.可装带锁抽屉等.  质量第一,用途广。  4、工作台除了配灯架,日照灯,抽屉外,还可以配插座,A4看  板。           5、组建简单,应用灵活,不受部件外形和工位空间、场地大小  的局限;而且规格客户可以自定可有抽屉等质量保证、用途广.                          .  泛。                                              济南双亚商用厨具企业店铺  网址:https://shop125092924.taobao.com/category-1143085173.htm?spm=a1z10.1-c.0.0.0bu7OF&search=y&parentCatId=1143085168&parentCatName=%B5%F7%C0%ED%C9%E8%B1%B8&catName=%B9%A4%D7%F7%CC%A8
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    油网烟罩工作原理

    10-21 15:03
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    一、基本介绍  油网烟罩是目前厨房配置中较简单、较经济、较常用的油烟抽气  设备。它是通过抽气风机直接将厨房中炉灶产生的油烟强排到室  外。这种烟罩虽经济实用,但不利于消防环保和卫生达标要求,  且时间一长就出现油烟管道和烟罩内积油过多,影响排气效果、  卫生难以清理及常时间高温不利消防。  二、运水烟罩工作原理及特点:  运水烟罩是目前厨房行业设备配置中较科学、较先进、较实用而  且有利于消防环保和卫生达标要求的油烟净化排气系统。它主要  由两部分组成:        组成部分及工作原理:        ①、净化系统是通过电脑控制柜产生高压水雾,利用雾化水  循环,再添加除油剂,对炉灶中产生的油烟加以过滤,使油烟在  通过高压水雾时分离,油渍通过水循环系统排至下水道,排出室  外的是净化后的空气。        ②、抽气系统是油烟通过净化系统后,由抽气风机将净化后  的空气排出室外,使排出的气体不带油渍。        性能与特点:        ①、隔油率为93%,隔烟及隔味率为55%,能有效解决空气  污染及墙壁污柒问题。        ②、具备防火功能,因洒水系统将烟罩罩体与排气管道分隔  使风喉能避免被常时间的高温曼延,从而达到防火矛盾目的。        ③、罩体全部采用进口不锈钢板制作,外型美观耐用,并因  油污不易积聚,故便于清理及长期保持清洁卫生。        ④、能降低操作范围温度为厨师提供更佳之工作环境。        ⑤、如水源突然中断,烟罩仍能继续运转,不会影响厨房及  操作人员的正常工作        济南双亚商用厨具企业店铺        网址:https://shop125092924.taobao.com/category-1143085173.htm?spm=a1z10.1-c.0.0.0bu7OF&search=y&parentCatId=1143085168&parentCatName=%B5%F7%C0%ED%C9%E8%B1%B8&catName=%B9%A4%D7%F7%CC%A8
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